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動物源(性)食品三甲胺氮檢測項目報價???解決方案???檢測周期???樣品要求? |
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動物源性食品中三甲胺氮(TMA-N)的檢測是評估食品新鮮度和安全性的重要指標。三甲胺(Trimethylamine,TMA)主要由動物體內(nèi)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生,尤其在魚類、蝦類等水產(chǎn)品及乳制品中易積累。其氧化產(chǎn)物三甲胺氮不僅會導致食品腐敗變質(zhì),還可能引發(fā)消費者過敏反應或中毒。隨著現(xiàn)代食品加工技術的進步和貿(mào)易的增加,各國對動物源性食品的三甲胺氮限量標準日趨嚴格。通過科學檢測手段準確測定其含量,既是保障食品品質(zhì)的關鍵環(huán)節(jié),也是維護消費者健康的核心措施。
三甲胺氮檢測主要針對以下食品類別:
根據(jù)中國《GB 5009.208-2016》標準,不同食品的限量值存在差異。例如:
實驗室常用檢測設備包括:
目前主流的檢測方法可分為三類:
主要檢測標準包括:
標準類型 | 標準代號 | 適用范圍 |
---|---|---|
中國標準 | GB 5009.208-2016 | 食品中三甲胺的測定 |
標準 | AOAC 971.14 | 水產(chǎn)品中TMA-N檢測 |
歐盟標準 | ISO 11866-1:2005 | 乳制品檢測方法 |
值得注意的是,日本厚生省對進口水產(chǎn)品的要求更為嚴格,規(guī)定三甲胺氮含量不得超過2 mg/100g,凸顯了貿(mào)易中檢測數(shù)據(jù)準確性的重要性。