保健功能食品檢測

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保健功能食品

保健功能食品是指具有特定保健功能，通過人體代謝達到調(diào)節(jié)機能、維持健康的食品。它們在滿足人體營養(yǎng)需求的基礎(chǔ)上，通過特殊的營養(yǎng)成分或添加物，對人體功能起到積極的調(diào)節(jié)、增強或修復(fù)作用。

樣品的檢測項目

為確保保健功能食品的質(zhì)量和安全性，對于樣品的檢測項目需進行全面的檢驗。其中包括但不限于：

1. 制品名稱和標(biāo)簽檢測：檢驗樣品是否符合法規(guī)要求的命名和標(biāo)簽規(guī)范。

2. 營養(yǎng)成分檢測：檢測樣品中的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分含量，確保其符合規(guī)定的標(biāo)準。

3. 功能成分檢測：對樣品中的功能性成分進行定性與定量檢測，如常見的益生菌、益生元、抗氧化物質(zhì)、植物提取物等。

4. 微生物檢測：檢測樣品中的總菌落數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等，保證樣品的微生物安全性。

5. 農(nóng)殘檢測：對樣品中的農(nóng)藥殘留物進行檢測，確保其符合食品安全標(biāo)準。

樣品的檢測儀器

為了完成對保健功能食品的全面檢測，利用了以下常見的檢測儀器：

1. 液相色譜儀（HPLC）：用于檢測樣品中的營養(yǎng)成分，如維生素、礦物質(zhì)等。

2. 氣相色譜儀（GC）：用于檢測樣品中的有機污染物和農(nóng)藥殘留物。

3. 質(zhì)譜儀（MS）：通過對樣品分析得到的離子質(zhì)量譜，可以定性和定量樣品中的功能性成分，并確定其結(jié)構(gòu)。

4. 培養(yǎng)基法和PCR技術(shù)：用于檢測樣品中的微生物，如細菌和真菌等。

以上儀器的應(yīng)用有效確保了保健功能食品的質(zhì)量和安全性，使消費者可以放心食用。